Diese Bärlauchsuppe – eine wahre Chlorophyll Bombe. Gibt’s bei mir auch zum Frühstück, quasi ein warmer Smoothie.

Die Zutaten:

• 2 – 4 Handvoll frischer Bärlauch, grob geschnitten
• Zucchini
• Kartoffeln
• Lauch
• Kokosöl
• Kokoswasser (ich kaufe bei DM)
• frisch geriebener Ingwer
• Petersilie
• Muskatnuss
• Pfeffer
• Wakamealge
• Salz
• heisses Wasser oder vorgekochter Gemüsesud

Die Zubereitung: Dauer ca. 30 Minuten

• Kokosöl erhitzen, klein geschnittenes Gemüse anrösten, Petersilie, Ingwer und Alge zufügen, mit Kokoswasser und heißem Wasser oder Gemüsesud aufgiessen, aufkochen lassen und 20 Minuten köcheln lassen
• Bärlauch 5 Minuten mitkochen 
• Pürieren
• Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen

Yummie!