Hier findest du das Rezept für meine heissgeliebten Energiekugeln … Unsere kleine Tochter ist schon 5 Wochen alt! Langsam erhole ich mich von der Geburt, gewöhne mich an die neue Situation und die Kräfte kommen wieder zurück. Nahrung ist – wie auch sonst – auch im Wochenbett meine wichtigste Medizin. Sehr hilfreich dabei sind Katharina’s Hilfestellungen von der TCM Ernährungsberatung Wien (super Blog!).
Meine Top 3 Kraftnahrung im Wochenbett bzw. in allen stressigen Lebensphasen:
- Energiekugeln: Spitzen One-hand Fingerfood. Wenn’s mit dem Essen wieder mal länger dauert, habe ich mich tatsächlich dabei ertappt in die Schoko-Lade zu greifen … geht gar nicht! … und Alternativen gefunden.
- Hühnerkraftsuppe und Gemüsekraftsuppe: 5 Wochen nach der Geburt brauche ich noch immer 0,5 bis 1 Liter täglich davon (ich gacker bald! :)), also werden jeweils 3 – 4 Liter pro Woche eingekocht.
- Heissen Ingwer Shot: etwas frischen Bio Ingwer mit Schale reiben und mit heissem Wasser in einer kleinen Tasse aufgiessen.
Die Zutaten für Energiekugeln aus Datteln, Mandeln und Kakao:
- 1 Teil Mandeln (zb 100 Gramm), schon vorgemahlen oder ganz mit Schale
- 2 Teile (also zb 200 Gramm) Medjoul Datteln, ich mische auch getrocknete Aprikosen rein. Beides nehme ich am liebsten von Ja! Natürlich.
- 2 EL Mandelmus
- 1 EL Kokosöl
- 2 EL Kakao (manchmal rutscht mir der Löffel aus, dann sind es 3 EL :)). Ich nehme gerne den von Alnatura.
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Zimt
- 1 Prise Kardamom
- „Geschmackverstärker“ wie zB geriebene Schale einer Bio Orange
- „Deko“ wie zB Kokosette, zerkleinerte Haferflocken
Die Zubereitung:
- Datteln entkernen, in kleinen Portionen gemeinsam mit kleinen Portionen der Mandeln zerkleinern
- Die Mandel-Dattel-Masse in eine Schüssel geben und die restlichen Zutaten beifügen. Alles gut durchmischen.
- Mit feuchten Händen kleine Kugeln formen und in der Deko wälzen.
- Kugeln im Schraubglas im Kühlschrank aufbewahren und kalt geniessen. Haltbarkeit mindestens 2 Wochen, aber dann sind sie ohnehin aufgegessen.
Und so bloggen wir derzeit:
eingekocht 